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我们都知道普洱茶最好的就是古树茶，因为古树普洱茶不但年代比较久，而在古树茶生长的过程中，口味就已经与别的普洱茶不同了。在滋味上，古树茶与普通的普洱茶相比，要醇厚得多，香气也要比一般的茶叶的香味更明显而且也很丰富。具体情况可以从这四个方面来看：
一、生长环境
云南的普洱茶之所以一个山头的茶有一种味道则是受普洱茶树生长的温度、突然、光照等生长环境的影响而变成现在的样子。也许一些茶友也发现了，对于普洱茶树生长的环境而言，任性到就连降雨量都是有要求的，如果降雨量少了，那么，一颗普洱茶树生长不好，连滋味都会不好。而且，难能可贵的一点是，普洱茶树生长的环境，是不需要肥料、化肥还有农药浇灌的。就这一点而言，已经是难能可贵的天然茶品了，与很多茶相比已经是很生态了。
二、茶树的树龄
普洱古茶树之所以味道好，树龄是有很大关系的。为什么呢？因为上了年纪的古茶树，树干粗大、吸收养料充足，叶芽肥厚。而且，一些茶树一年只有一次采摘，偶尔采摘两次。而且，被认可的古茶树，树龄也是至少有100年了，少一岁都是不可以的。而在云南这个普洱茶的故乡，大部分古茶树的树龄也都在三百年左右。需要提醒的是，并不是茶树越老越值钱，有的人打着千年古树茶的名号来忽悠。千年古树是有，但是产量非常稀少，有的已经成为文物保护。所以不要过分被树龄所左右，应该选择可信的茶叶品牌，可信的茶人，可信的原料。
三、内含物质丰富
古树茶因为吸收养料充足，因此，用古茶树做成的茶叶，本身内含物质就会比较丰富，比如茶多酚、茶黄素、糖类等物质含量也就会高一些。如果在经过陈化之后，茶的滋味的表现就更加突出，汤色油亮、气韵芳香、回甘生津、经久耐泡等。
四、口感独特
古树茶的神韵和灵气，由于海拔、所处环境不同，各个古树茶山所产茶表现出不同的灵气。有的高香、有的喉韵深、有的绵甜等。在生茶的陈化过程中，这些独有的东西依然伴随，在我们品饮老茶时，依然能够品味到这些神韵。在一些顶级的古树茶产区，生茶所表现出的原始森林气息和一丝丝灵气更让茶人陶醉。
